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#64

總結焙煎過程中常見的問題和解決方法。

ABC46979

Jul 26, 2021

156

2 分鐘

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總結焙煎過程中常見的問題和解決方法。

1、曬乾是錫紙嗎還是油紙

焙煎紙都在烘焙機裏烤餅乾，用來做泡芙之類的，鋪下麵。油紙主要放在蓋子上，製作拉深袋。錫紙主要是熱菜，避免局烤食品時塗色，包用。商業榨油機

2、一定要根據食譜的溫度和時間來烤。

各種類型的餅乾焙煎溫度和時間要求不同，所以根據調配的不同，給的溫度和時間也不同。商業榨油機

根據烤箱溫度不同，書中提供的溫度和時間不能直接搬運。我覺得每隔幾分鐘看一次點心，然後在離開爐前的幾分鐘，最好在烤箱裏觀察點心的變化。餅乾的表面是金黃色的，從盤子裏剝下點心後，看到點心的底部是金黃色的，點心就烤好了。

3、為什麼我烤的餅乾比較軟不夠脆。緊身牛仔褲

剛烤好的餅乾一般會變軟。冷卻後會變脆。冷卻後變軟的話，焙煎時間不夠，水分沒有完全乾燥。解決辦法是用烤箱重新烤幾分鐘餅乾。如果餅乾的顏色足夠深的話，即使冷卻也會變軟，可能是因為烤箱的溫度太高了。降低烤箱的溫度，延長餅乾的烤時間。

另外，麵團越大，水分越難乾燥，柔軟的曲奇就越容易烤。相反，麵團越小越薄，脆脆的餅乾就越容易烤。所以，如果有一直烤也吃不出來的點心的話，請把餅乾弄小。緊身牛仔褲

4、一次可以烤幾盤餅乾。

家庭用的烤箱大致分為幾樓，一般每次只烤一盤餅乾。這樣的話，就能保證餅乾上下的熱量是均勻的。緊身牛仔褲

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#205 吃動物內臟對身體好嗎

#206 吃面條真的會發胖嗎什麼有最好的麵條。

#207 達如果沒有達到5個標準就不能說要好好吃飯

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#268 想要健康嗎少喝含糖飲料

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#297 這塊布又好又光滑。我說得對嗎

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#300 夏日如何緩解夏季暑熱和降溫的5個民間處方

#301 太新鮮而不能吃的食物

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#307 米湯取代肉類湯-自助餐更健康