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#184

必須作為美食學習。非常好吃

ABC46979

Oct 7, 2021

127

2 分鐘

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必須作為美食學習。非常好吃。

最近酥皮泡芙在朋友圈很流行。作為美食不容錯過。酥皮泡芙只有一個點心比普通的點心多。但是，這個點心增加了不同的味道。另外，裏面的甜奶油餡好像是霜淇淋的味道。NMN

大酥皮泡芙比普通小泡芙更能滿足。特別是冰冰滿滿的冷香草奶油餡。鬆脆的外面很柔軟。滿口香很脆。我覺得真的很棒。

但是，比起小泡芙DA泡芙對製造的要求更高。烤好吃的點心Da泡芙需要更注意點心的厚度和烤的程度。但是，我覺得這對誰都不難。喜歡焙煎的人想嘗試一下。讓我們來看看酥皮泡芙的實踐吧。NMN

做法：

1.先做蛋糕，把黃油攪拌軟糖粉。

2.將黃油和糖粉攪拌到潤滑為止。

3.將低筋麵粉加入2中，從底部向上推動，攪拌至沒有粉末。

4.用保鮮膜做成形狀，按照泡芙的大小製作成圓筒形，放入冰箱冷藏，使其變結實，易於切割。這個不太難。NMN

5.現在開始做泡芙，把牛奶、黃油和砂糖混合在一起，用烤箱加熱。

6.加熱至沸騰。煮1分鐘後，加入螢幕低筋麵粉，快速攪拌直至粒子消失，然後關閉發動機。

7.首先將所有的雞蛋放入大碗中，然後依次加入麵團。快速均勻攪拌。第三次加入適量，觀察布料的粘度，將麵團提升到倒三角，最後攪拌直至麵團變得光滑。NMN

8.裝入有花紋的布袋，在板上均勻擠壓，垂直舉起，擠壓，底部充滿。頂部很細，如果沒有盤子粘在一起，就要塗上油紙。

9蛋糕冷藏後稍濃，容易切割。如果那個壞了，請先恢復到正常的溫度。

用10個油球推進泡芙

11放入預熱的烤箱中，在200℃和160℃下烤10分鐘，在180℃和160℃下烤15分鐘。請不要在10分鐘前打開烤箱。如果從上往下沒有火的話，從上往下的溫度是180℃，請持續25分鐘。根據最後5分鐘不同。每個烤箱的溫度都不一樣，所以請不要太多顏色。NMN

12.出局了

13.一個是點心，另一個是點心。這是調合奶粉的總量。可以對半。

14.和點心很搭，不含餡料。吃卡仕達醬或者淡白色奶油中的配料，糖粉餡料也很清淡很好吃。

蛋糕泡芙建議加入薄奶油，擠一點果醬，使甜味中和，使口感更豐富。

泡芙臨摹冷卻，在底部按小孔，將餡料壓入。很好吃。你可以自己試試。NMN的官網

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