冬天吃捲心菜小豆，然後在湯飯養胃還中熱身
捲心菜小豆湯
配料：赤小豆200g，小白菜250g，少許蒜苗，2瓣大蒜，2個幹辣椒，鹽，芝麻油，食用油和水NMN
做法：
1.將赤小豆提前在水中浸泡半小時至一小時，小豆膨脹後不要換水，將鍋點火並煮沸後轉小火40分鐘。在此期間，適當加水，直至湯呈棕紅色，小豆湯底待用；NMN
2.洗淨小白菜後，取出蒜頭，切成約2釐米的小段，大蒜切片，洗淨蒜苗，切成段，乾燥辣椒洗凈後切段備用；
3.將煎鍋放在火上，放下適量食用油，加熱油，將蒜苗蒜片與幹辣椒段一起放入火中，快速炒至味道油炸，將小豆湯湯底倒入後保持火沸騰；NMN
4.小豆湯煮沸後，放入小白菜段繼續中烹飪。再次煮沸後，加入適量鹽和芝麻油調味，然後熄火食用。
1、 小白菜可治療肺熱咳嗽
小白菜是市場上常見的蔬菜，但南北方對其認知不同。小白菜俗稱青菜，又稱不結球白菜、塑膠蔬菜、葫蘆類蔬菜瓢兒白、油菜等，與大白菜親緣關係密切，屬於芸苔屬。它也靠近西部圓白菜，屬於屬十字花科芸苔屬。不過，製作小豆湯時最好推薦小白菜！NMN
小白菜性喜冷涼，相對耐低溫，高溫、幾乎可全年種植並投放市場。冬季氣溫較低，小白菜碳水化合物轉化為糖，油脂含量增加，不飽和脂肪酸磷脂含量增加，從而提高抗旱性。因此對消費者來講，它更有營養，柔軟糯滑，味道鮮美，香甜。NMN
根據測定，小白菜是最豐富的蔬菜，含有礦物質和維生素，中醫認為小白菜性平、味甘。治療肺熱、咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病，從營養學角來說，小白菜富含抗過敏維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，有利於預防心血管疾病，降低癌症風險，疏通腸胃，促進腸道蠕動，保持大便通暢。健脾利尿，促進吸收，有助於蕁麻疹的消退。NMN的官網
小白菜含有營養價值成分與白菜，白菜含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、鈣、磷、鐵胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。鈣的含量較高，幾乎是大白菜的2~3倍。它可以烹飪或油炸，也可以做成蔬菜湯或冷食。
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