香港街頭小食食譜 - 魷魚鬚 | Penana

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#12

魷魚鬚

K型人類

Dec 3, 2024

89

1 分鐘

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材料：

魷魚鬚500克（可以喺超市或者海鮮市場買到）
薑片3片
蒜頭2瓣（切碎）
生抽2湯匙（約30毫升）
蠔油1湯匙（約15毫升）
糖1茶匙（約5克）
鹽1/2茶匙（約2.5克）
胡椒粉1/2茶匙（約2.5克）
麻油1茶匙（約5毫升）
水100毫升（約1/2杯）
油2湯匙（約30毫升）
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做法：

1.準備材料：

清洗魷魚鬚：將500克魷魚鬚清洗乾淨，可以將魷魚鬚切成適合大小嘅段，方便等陣炒嘅時候均勻受熱。

2.熱油爆炒：

燒熱油鍋：喺炒鍋內加2湯匙油，燒熱。
爆香薑蒜：加入薑片同蒜頭，用中火爆香，炒到蒜頭開始變金黃色。

3.加入魷魚鬚：

炒魷魚鬚：將清洗好嘅魷魚鬚放入鍋內，快速翻炒約2-3分鐘，直到魷魚鬚開始卷曲變色。

4.加入調味料：

加調味料：加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙糖、1/2茶匙鹽同1/2茶匙胡椒粉，攪拌均勻。
加水焗煮：加入100毫升水，蓋上鍋蓋焗煮約5分鐘，讓魷魚鬚入味。

5.加麻油並完成：

加麻油：最後加1茶匙麻油，增加香味，再次翻炒均勻即可。

6.完成並享用：

將炒好嘅魷魚鬚盛起，裝碟即可享用。這道菜口感彈牙，味道鮮美，可以作為主菜搭配米飯或者麵食一齊享用。

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目錄

#1 港式燒賣(街頭)

#2 咖喱魚蛋

#4 港式奶茶

#6 港式煎釀三寶

#7 港式蛋撻

#9 生菜魚肉

#14 鹵水雞翼