
03
黎小寒跟紀以諾聊完後,不踏實感終於消失,透過公關公司,又稍微瞭解CM攝影社,她在努力說服自己,嘗試著用團隊的意志,去建立DESIRE BAR的調酒新觀點。
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「之心,我決定接受CM攝影社的廠商邀約,承包CM-party當晚的酒、食。」
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「太棒了!小寒姐你太好了,愛你。」白之心在店裡,開心得大叫,「以諾哥,小寒姐答應了。」
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「你,加油!」紀以諾一副漠不關心的樣子,戲弄他。
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「我們還有幾個月的時間,可以好好準備。這次主辦單位要求只用威士忌做基酒,與會人士限定在50人。」60Please respect copyright.PENANAdQVFUxHbDa
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「great!人數變動不大、基酒單一,方便我們精心備料,更能呈現好酒、好食。」白之心信心滿滿又興奮的說。60Please respect copyright.PENANAG5OPxNAgmT
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黎小寒朝著兩人說:
「以諾,酒單我會開出來。我們固定每個星期,找兩天下午討論酒食的搭配和研究。之心,開場結尾的花式調酒秀,就交給你的”炙熱愛情“。」
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「好。」紀以諾笑容滿面,黎小寒的願意承接CM-party,說明她已經開始在乎他說的話,對他情感最真實的回應。
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在DESIRE BAR沒有營業的下午,逐漸成為幾個人聚在一起的討論日。
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「酒單內有五款調酒。」黎小寒把酒單遞給紀以諾,「我想試試這一款創新調酒--【你好】,用泥煤味威士忌加生蠔調製,我需要你幫我選購生蠔,還要借用你料理的才華,一起試喝。」
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「【你好】」紀以諾呢喃著。60Please respect copyright.PENANAAsLU24WgWb
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紀以諾皺眉、疑惑的看著酒單,突然笑著說:60Please respect copyright.PENANA2PE6fezUnI
「這絕對是白之心想的名字,不會是你的風格。」
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「恩!」黎小寒笑著點點頭。
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紀以諾繼續看著酒單,很欣賞黎小寒在專業上的大膽創新:60Please respect copyright.PENANAAQfFCITqNU
「這五款調酒跟一款蘇格蘭威士忌,你做了很多變化和創新,很有挑戰。」
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「主辦方限定用威士忌做基酒,有好有壞。」黎小寒語氣柔和,看著酒單有所顧慮,「總感覺他們也在測試DESIRE BAR的實力,定調的基礎越簡單,越能看清楚基本功。威士忌因著產地不同,味道就有很大的差別,加入調酒變化更多,也不能五款都沿用傳統酒譜,必須要有新的酒款才行。我嘗試跟公關公司詢問更多CM攝影社的資訊,想從中間找出調酒的元素。不過公關公司能給的資訊也不多,只說CM-party多年來,要求公關公司做到低調,預算卻無限制。」
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「預算無限制?看來真的是一場硬戰。」紀以諾通曉商業之道,「要做到對價關係,必須要有相應的實力。」
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「CM攝影社是看到DESIRE BAR的相關報導,才同意公關公司發廠商合作邀請函給我們。」黎小寒整理脈絡,說給紀以諾聽也像在說給自己聽。
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「新聞的傳播性還真強。」紀以諾憂憂得說。
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「怎麼了?你看起來在擔心什麼?」
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「沒有!」紀以諾避開話題,笑著說,「我們這段時間要好好配合,像白之心說的:『征服他們的品味』。」
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「之心的勇敢,打開了我另一個面向的思考。」
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「才不是!那傢伙根本是誤打誤撞。」紀以諾心裡不是滋味,一股醋意冒出。
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黎小寒端出一杯調酒,遞到紀以諾面前,讓他試喝:
「恩?這杯酒,喝起來怎麼酸酸的。」
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「是嗎?」黎小寒看著紀以諾露出淡淡的微笑。
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幾個月來,黎小寒、紀以諾、白之心三人像約定了好似的,利用下午時間,在DESIRE BAR討論、搭配、研究CM-party要用的酒食。
紀以諾在廚房製作碳烤牛心,將牛心清洗切片,火侯掌控是每道料裡的關鍵,放入碳火架上,用花椒、些許辣椒、蒜......等十三種配料炒香,製作獨門配方。用牛心的油酯配上醬料經由小火的碳烤方式可以讓牛心的香味十足,配上波本威士忌的調酒,口味融合。做完一道,製作下一道。黎小寒走進廚房一起試吃,確定好口感之後,開始嘗試新調酒。60Please respect copyright.PENANAoNFgDhNckl
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使用豬五花肉醃制法。紀以諾熟練的把肉洗好擦乾後,將肉放進陶鍋中用蒜末、黑胡椒粒、鹽,均勻地塗抹在肉上。
「再加入迷迭香、新鮮檸檬葉。」站在一旁的黎小寒,提醒著。
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「迷迭香的量會不會太多?”」紀以諾詢問黎小寒
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黎小寒拿起迷迭香和檸檬葉握在手中聞著,對著他說:
「迷迭香的味道確實太重,那我們試試看把量減半,以檸檬葉為主。」
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「好!然後把波本威士忌倒入醃制嗎?」
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「對。」黎小寒緊蓋封口後,稍微搖晃。「以諾,三天後你把這豬五花肉煎成油,我再將這些油和波本威士忌倒入混合,冷凍後把表面凝結的油脂層移出,剩下的液體會是鹹香味的威士忌。」
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「你要用這液體做調酒?」
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黎小寒肯定的點了點頭說:60Please respect copyright.PENANAyWYE9ViaoM
「50毫升威士忌、特製糖漿、苦精。新配方,三天後試試看嘍!」
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「煎五花肉!」紀以諾好像也找到新靈感。
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BAR台傳來玻璃破碎的聲音,黎小寒和紀以諾連忙從廚房走出來,看到碎了一地的玻璃杯和一臉沮喪的白之心。
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「之心,有沒有受傷啊?!」
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「我沒事以諾哥。」白之心看著地面自嘲的說,「玫瑰花瓣灑開了。」
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「你太緊張了,休息一下。」紀以諾叮囑著白之心。60Please respect copyright.PENANAMqLSNt8WGF
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一旁默不吭聲的黎小寒,看著碎滿地的玻璃渣,已知道了白之心煩躁的原因。她什麼話也沒說,她走進BAR檯內,收拾東西。
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「小寒姐!」白之心像做錯事,不敢直視黎小寒。
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「調酒師,是不斷學習的雞尾酒藝術,與BAR台的工作息息相關,工作環境的擺設不當,會讓你亂了步驟,這樣能做好調酒研究嗎?」
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「我太急了,對不起!小寒姐,忘記調酒師應要有的自我節奏。」
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「之心,出去走走喝杯咖啡、看場電影讓自己休息一下。」黎小寒語氣平淡,一如往常的冷靜。
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「不行!CM-party快到了,我還有很多準備沒做好。」白之心滿臉焦急
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「不差今天。記得!結果好不好,都不能成為我們的羈絆。」
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紀以諾趕緊接過話:
「出去走走,休息一下,剛好可以幫羯哥帶些甜點回來。」暗示之心遵照黎小寒的意思。
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白之心情緒失落的提著背包走出DESIRE BAR。紀以諾看著他的身影,對黎小寒說:
「你擔心的事情,還是發生了,他太想證明自己的實力,連休息、喘口氣都不願意。」
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「陪著他,我們一起努力吧!他還年輕,有企圖心也是理所當然的。」一星期後,DESIRE BAR團隊前往京城,一個全新的嘗試。
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京城,私人別院。
一大片青綠的草地造景,園中有座池畔,從池畔的後方,走過小橋一百公尺,地上種滿了月季花,整棟玻璃設計的景觀別院。一樓是溫暖的藝廊,充滿文藝氣息,黃色柔和的燈光減緩挑高設計的冰冷,二樓是又大又舒適的客廳。
黎小寒一行人來到京城,開始他們的CM-Party的準備工作。Ella是公關公司安排給DESIRE BAR的專屬接待,在別院內進進出出的工作人員,正在把幾幅包有遮蓋物的作品掛上。
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黎小寒拿著清單,走到廚房找Ella對接工作:
「Ella明天早晨要麻煩你,帶我們去買這些材料。」
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「沒問題!我們已經安排好車輛,明天一早出發。」
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「謝謝!」對接好所需要的物料後,兩人走到一樓與紀以諾、白之心討論佈置路線。
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「我想把花式開場秀,設置在一樓的藝廊,BAR檯設置在二樓,一方面鄰近廚房,另一方面聚會的大部分時間,都會在諾大的客廳舉行。」黎小寒照著活動流程,說出自己的想法。
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「開場秀設在一樓,那小寒姐,我把酒杯塔佇立在這。」
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「這邊放『橡木桶陳釀的曼哈頓』和『起士乳酪餅』。」紀以諾畫出擺放位置。
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「那兩台之間相隔兩公尺,但之心的酒塔桌要較為凸出。」黎小寒站在預定空間上,提出專業的需求。
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「OK,沒問題!」Ella仔細的記錄每個問題,「我會請場景配置組搭建,明天下午完成後,我們再來確認。」
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確認好環境、動線、器具、食材等等討論後,繁瑣的工作讓每個人臉上略微疲憊,一行人回到飯店休息。
紀以諾陪著黎小寒走到房門口,兩人的默契越來越好。
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「早點休息。」兩人異口同聲的說出,接著同時笑出聲,他們四目相對的眼神,離不開彼此。
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「小寒,我..我好像已經開始住進你心裡了。」紀以諾上前一步,將黎小寒擁進懷裡,「晚安!我的房東。」
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黎小寒沒有閃躲,或許是因為紀以諾太高大了,她不知道該如何躲避他溫暖的胸膛。被擁在懷中的黎小寒,臉頰紅潤、心裡小鹿亂撞,她似乎喜歡被紀以諾擁在懷中,但又有一股力量在阻止她,兩者之間不停拉扯。60Please respect copyright.PENANA2IIC01QsvB
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愛與不愛,在她心底不斷糾纏,讓她徘徊不定。
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站在長廊轉角處的Alston,看到這一幕,他全身顫抖、氣急敗壞緊握拳頭,要衝過去拉開黎小寒,一旁的阿肯和藍所長阻止他,趕緊拉到飯店的Lobby。
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Alston憤恨的眼神,激動的情緒,用盡所有的力氣抓著阿肯,失去理智嘶吼:60Please respect copyright.PENANA0FWZrTlv5P
「怎麼會這樣?阿肯,怎麼會這樣?她不是很愛阿武嗎?她怎麼可以喜歡別的男人?她不可以。絕對不可以。」 60Please respect copyright.PENANAKIr4Vg1UFn
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藍所長趕緊撥打電話:
「李平!Alston出事了。」