每次打開便當,都會看到阿公特製的「蛋餅」248Please respect copyright.PENANA1yeZ3nF2XM
我的表弟非常挑食,只要看到任何他討厭的東西他絕對會挑出來ㄊ丟到一旁,大人們也都慣著他,所以他的體格十分瘦弱,體重也比同齡的人瘦上很多。248Please respect copyright.PENANAXM3HeyGid9
家人們都為此事非常擔心,我們嘗試了各種方法,把甜甜的點心埋在主食下面(他喜歡吃甜食)、強制把湯匙塞進他的嘴巴、把蔬菜弄的碎碎的⋯⋯但最後不論用什麼方法,他都會把不喜歡的東西挑出來。248Please respect copyright.PENANAbINntWd8Qz
直到最後阿公想出了一個妙招,他把所有食材剁碎,加入蛋液裡面,再煎成一大塊「蛋餅」,神奇的是發生了,他居然很喜歡吃這樣的蛋,而也不會把剁碎在裡面的蔬菜挑出來。從此以後,每天的便當菜裡都能看到這神奇的蛋餅。248Please respect copyright.PENANAb5Emye0fG4
蛋餅吃起來很奇特,咬下去的瞬間,能先嚐到毛豆的香味,接著是小魚乾的口感,但因為跟蛋液充分混和所以咬起來不會覺得很乾,最後是一點點紅羅波的甜味和香氣,至於其他剁碎在裡面的紅鳳菜就完全吃不出味道了,但能感覺到一點點口感。248Please respect copyright.PENANAn6cFaPkp0T
雖然每天便當都會出現這道菜,但我卻怎麼吃也吃不膩,打開蒸飯香,彈道蒸氣溢出的瞬間,又能嘗到充滿用心和愛心的蛋餅了!248Please respect copyright.PENANAGQi5gWYjxX
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食譜:248Please respect copyright.PENANAoBe7Di2FVU
蛋2顆、家裡小孩會挑出來的任何青菜、毛豆、小魚乾、鹽、味醂248Please respect copyright.PENANAqhfM5YB62o
把青菜剁碎,毛豆事先燙過擠出來成一顆一顆的,把所有東西混和均勻,鹽和味醂適量,攪拌均勻後煎至金黃就完成啦