
順豐排骨麵(電氣道63-81號發昌樓地下L號舖)
不知是不是年紀大了,竟也染上了「想當年」的毛病,常常走到那些多年前光顧過的老食肆。
地鐵天后站電氣道一帶,一向是美食林立之地。很多年前的我,因為特別喜歡被書籍包圍的感覺,每逢假期總會到中央圖書館去。雖然沉浸在書海中十分愜意,但肚子終究還是會餓的。這時,我便會漫步到天后地鐵站附近覓食。那時,大利清湯腩和華姐清湯腩還在打對台,如今大利已退場,只剩下華姐的門前仍排滿食客。
營商之道,確是修羅之地,競爭從不只限於一碗清湯腩。兩三年沒來,路旁店舖早已換了一副面孔。佛家有云:「諸行無常」,道理我懂,但感慨卻依然難以抹去。
所以當我見到順豐排骨麵仍然在橋底下經營時,心中不禁生出幾分慶幸。多年未見,它仍舊是一副老舊模樣。招牌雖寫著賣麵,實則是一家細小的上海菜館。
坦白說,多年前吃過的那一碗排骨擔擔麵,味道只能算是普通。這次再臨,其實更多是為了緬懷,而非追求美食享受,因此並未把標準設得太高。然而實際體驗下來,仍令人頗感失望。
排骨即炸豬扒,一般做法是以鬆肉鎚拍打,讓肉質鬆軟,同時使外觀平整美觀。眼前的豬扒卻像縮了水似的,皺巴巴地蜷作一團,骨多肉少,進食過程實在掃興。更令人驚訝的是附送的豆漿,稀得像兌了水一樣。豆漿本非貴價之物,實在犯不著如此。
唯一尚算保持水準的,只有那一碗擔擔麵。味道與麵條質感還算可以,但心情早已被破壞殆盡,記憶中的那份溫暖也無法重拾。
有人說:不要和多年未見的前任重逢,要麼你會看到糟糕的對方,要麼對方會看到糟糕的你。讓印象停留在最美的那一刻,這種道理不僅適用於感情,同樣適用於美食。
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