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No Plagiarism!cIUV3CFSqIa2axQVxwfpposted on PＥNAＮＡ 許褚的料理秀裡，出現很多現代人比較少見的詞彙，多是當時料理相關用品。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡlZX7J3nReN 維尼
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釜8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡIH3tdaZ4tj 維尼
古代的炊具。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡ5B3D02jYX9 維尼
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醢8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡw81pW88iOj 維尼
古代的醬油，是用動物肉剁成泥再發酵的油，比較像是現代的魚露。周朝時就有了，當時就稱為「醢」。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡp6YmtWfRmA 維尼
經過唐朝的研究發展，直到了宋朝才有了「醬油」這個名詞出現，同時也有了芝麻油，相較於醢，應該是完全不一樣的東西了吧。 8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡpwI7oUFqmn 維尼
本章內提到許褚所用的珍貴食材就是在指醢，這玩意兒以前只有皇族跟貴族在用。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡEsvyOW115I 維尼
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飴8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡQreLZDlrZo 維尼
也就是麥芽糖。古代沒有現在白糖這東西，但是有飴，所以寫到這段時，雖然我沒試過，但就想應該是可以用麥芽糖來取代才對。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡ8aYHqLbZPF 維尼
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辣椒8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡvFOAQDbxrH 維尼
辣椒其實是明朝末年才傳入中國，在這之前辣味的來源主要是靠花椒，除此之外還有薑、茱萸、扶留藤、桂、芥辣等，其中花椒、薑、茱萸三者使用最多，被稱作「三香」。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡfPfUJkibDl 維尼
只是我比較少用花椒，在下筆時便順手寫了慣用的辣椒而已。 (花椒菜色大多要先煉花椒油，我嫌麻煩….)8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡhF2MpfbY54 維尼
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皂莢8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡJlcqV0g478 維尼
其實古代人對洗碗這件事蠻講究的。 (雖然他們很久才洗一次澡!)8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡe66PyDE0II 維尼
最早是用掏米水來盥洗，後來改用草木灰。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡK9Ly4YrE4h 維尼
直到魏晉時期，則用皂角和澡豆。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡNW0XHiNOzI 維尼
皂角也就是本章所提到的皂莢，是皂莢樹所結成的果實。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡ9KDKGBhBvB 維尼
漢朝時已經很普用用它來做為藥用，後來發現溶於水後會起泡，有去汙性，後來便拿來洗碗用。8964 copyright protection40ＰＥＮＡＮＡN79jpIgzH8 維尼
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