郭犇發覺越是不想留在「傳記」，客人越是想找他麻煩，或者直接點說— 只是想找他開玩笑…… 有時是特定繞道而來，買個沙牛麵再「順道」問他拍拖了沒？有的就打個外賣電話，就叫郭犇送個普通不過的奶茶加三文治到墟內「冇雷公咁遠」，還硬叫他陪著一起吃…總之逗得他面紅耳赤便樂不可支，彷彿跟郭犇玩玩才是傳記的主菜；誤打誤撞下，郭犇竟成為了「傳記主意」的生招牌、吉祥物，人人叫他「賓仔」 、BenBen、外賣小鮮肉…總之亂叫一通，他應諾就是了。反正這種犧牲小我的另類「儲客」方式，身為老闆的傳叔樂見生意漸有 起色，當然是硬推郭犇去奉迎吧… 當中最捧他場的，就數那三位姨姨莫屬！
這三個捧場客…不，他們的地位早就超越一般熟客了—— 由每星期來幫襯一次早餐，變成隔天便來一次，到後來竟是天天都來！面對著佔了整個檔口一定份量「GDP生產總值」的這檯客人，郭犇從每天的逆來順受，使用與生俱來的「縮骨功」堆起笑容奉迎、躲避怪手施襲，弄得每晚發惡夢；到後來傳叔覺得不對勁，生怕這「會生金蛋的賓仔」受不了辭職，特意找個空檔時間，拉郭犇到一旁「面授機宜」︰「嗱，教你一招無論係飲食定其他行業都好好用嘅——如果你鬥唔贏佢哋，溝埋佢哋！」郭犇登時作嘔，傳叔立即「補飛」道︰「唔係你諗咁樣…我意思係投其所好，好似首先問個客點稱呼呀，再默默咁記住佢哋嘅口味、喜好，下次嚟嘅時候未坐低已經可以落定單，啲客會好冧架！」見郭犇疑惑不定的樣子，傳叔加多幾錢「嘴頭」︰「你幫得手留到啲客，生意好咗，月尾咪分返啲獎金畀你囉，大家拍硬檔！」
半信半疑的郭犇，心忖反正暫時走不了，唯有調整心態迎合客人，能賺多點貼士小費，幫補一下手機遊戲「課金」也是好的；沒想到誤打誤撞下，真的令這三位阿姨青睞… 「契媽又嚟搵你喇！」傳叔跟孄姐就是這樣公然在背後調侃，但郭犇早非「吳下阿蒙」，這時已可盡力克服過敏體質帶來的面紅反應，爽快地拿起擱在耳上的原子筆，近乎自然反應的按了幾下筆頭，發出「咔擦」聲響，迅即換上燦爛的笑臉迎客︰「Mean姐、奶茶姨同埋大妹姐，早晨呀！」三人大刺刺地坐上早已預留的貴賓1號桌，脫下水鞋、用自備好的滾水洗餐具，未等為首的Mean姐叫出聲，三杯悉心調製的飲品隨即送到面前！「熱檸茶多兩塊檸檬、熱奶茶多奶，凍啡小甜小奶！」
「乜咁好招呼，咁靜冇客呀？」習慣了嘲諷傳記、「唔串唔安樂」的三人坐下不久，才呷了幾口，差不多同一時間眼睛放光、脫口而出︰「嘩！點解今次好飲咁多嘅？」 連奶茶姨這老饕也忍不住讚道︰「香濃淳滑、茶色黃金，淡奶同茶嘅比例啱啱好，同『園芳』有得比喎！」Mean姐也忙著邊呷熱檸茶邊道︰「而家你唔駛本呀？畀多成三片檸檬我？不過酸啲又幾好飲！算你哋有心啦，賓仔。」身旁的大妹姐亦點頭認同。182Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7dvqgsSa9p
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郭犇卻聽得一頭霧水，明明跟平日落單沒兩樣，一向「算死草」的傳叔竟臨時加料，所為何事？正疑惑間，除了上廁所、收舖落閘外，足不出「廚房重地」的主角傳叔現身了！「嗨，三位尊貴客人，多謝你哋一路以嚟對郭犇、小店嘅支持呀！」略頓了一會，在座各人也停下手腳，目光投向傳叔，「我正式宣佈—— 『傳記主意』旗下員工郭犇，冀願同三位上契，結為媽咪同囝囝！呢三杯茶係特別為你哋而設！」郭犇本以為傳叔有甚麼關於檔口的大事宣佈，誰料竟然是放自己「上檯」，幾乎被剛才喝的那口水嗆到！
郭犇目光一掃，三位阿姨也被傳叔嚇了一跳，卻旋即臉露興奮神色，「好，夠爽快！既然賓仔咁有心，我哋又同佢咁投緣，老闆你又咁識做…」身為眾人之首的Mean姐，霎時將一旁呆著的郭犇「脅持」到三人之中，「 我哋唔使咩儀式架喇，飲過我哋口水尾就禮成！遲啲打過隻金豬畀賓仔你！」說時遲那時快，奶茶姨彷彿心意相通，迅即將另外兩人的茶啡一股腦兒倒進自己杯內，也不理會瀉得滿桌都是，舉起杯來向郭犇驚訝得還未合隴的嘴遞了過去！此時的郭犇喝又不是，不喝更加沒有下台的機會，逼得騎虎難下，一瞥「始作俑者」的傳叔扮作漫不經意，加上有「金豬」重賞加持，說不定可抵得上一個月生活費，遂鼓起勇氣捏著鼻子，一口氣把那杯「口水茶」喝光！
郭犇才剛強忍嘔心之感，三位阿姨便擁了過來，又抱又親甚麼的，弄得前者尷尬臉紅，好不容易壓抑的敏感反應又回來了，不過轉念一想，她們已年逾花甲，感覺似是親人多於男女之間，一種久違了的暖意忽爾湧上心頭—— 自從當年遇上雙親無故失蹤一事後，郭犇便開始獨自生活，靠著家中的積蓄和親友、慈善團體偶爾的幫助 (或者難聽的叫施捨)，跌跌碰碰的好不容易的捱到大學畢業，滿以為光明前途在等著自己，卻落到只夠餬口的田地…想到這裡，不禁悲從中來，流下那件事之後未出現過的淚水…三位阿姨見到這個剛上契的「乖囝」流下男兒淚，還道他因太開心激動所致，均感不枉了！ 眾口答應打份金牛掛牌頸鏈作為禮物！
憑藉這幾個契媽的「帶挈」，口耳相傳招來了身邊的三姑六婆、街坊街里，「傳記主意」開始累積了人氣，郭犇這樓面才迎來真正的磨煉；「你咁樣，盡量伸開手掌托底，手指之間攝多幾杯凍飲，慳返走多幾轉咪做多幾檯客囉！」傳叔五指箕張，向郭犇展示抓水杯絕藝；還沒看清楚動作，傳叔繼續誇張地傳藝︰「一隻手攤直，將啲餐碟逐樣放上去，行到客前面就派餐，得架喇熟能生巧…我最高峰試過一次過出十個餐呀！」郭犇心忖哪有機會練習？真正上場時掉了一碗半碟已經要扣我人工了！
有句說話，一直於飲食界流傳 (放諸各行各業皆準)︰「永遠人多蝦人少，無論係做嘢忙或者放飯嘅時候，客人就會找上門！」也不知是「吸引力」法則還是甚麼，總之應驗了！就在傳記生意漸見起色、「無人巷」重現食客人流的當兒，鎮守廚房後欄、從不請假的肥嫻姐，竟然要返鄉下探親，還要探一星期那麼久！一桶桶的油膩骯髒、偶然夾雜飯菜餘渣的碗碟，還有誰去處理？
當然是老闆唯一的伙記— 郭犇自己啊！
「咪咁大驚少怪，我哋兩個搞掂啦！阿嫻佢每逢中秋，都要返一返去鄉下，參加佢條村啲咩節日，仲會打扮靚靚上台表演添架…」傳叔故作鬼馬，瞧一瞧郭犇續道︰「往年佢唔喺度，我都拉閘放假，今年有你就得啦！」郭犇腦海不期然浮起嫻姐熊軀「盛裝打扮」的模樣，心忖今天的衝擊也夠多了，更不希望肥孄姐回來指責，連忙搖了搖頭揮走那惱人畫面，連翻帶滾收齊檯上餐具，提著俗稱「餿水桶」的塑膠筒子坪趕著深入廚房重 地，專心把工作做好算了……不過說也奇怪，剛想提起看似半滿的「餿水桶」，郭犇竟發現要用多平時一倍的力道，幾乎錯力扭傷，不禁暗罵道︰「有冇搞錯？平時拎入去嗰時都冇咁重，一定係今日太攰…」，同時亦驚訝肥嫻姐日常的舉重若輕！
「拎個桶都話冇力，未食飯？」傳叔一貫的譏諷，郭犇反駁道︰「真係好重呀，仲要浸住啲梘水浪浪吓，唔信你試下？」
「學嘢啦細路！」只見瘦削的傳叔變了另一個人，如柴的手臂像機械臂般不費吹灰之力，隨手舉起整個膠桶，再一股腦兒往盥盤裡倒，「劈裡拍啦」的刺耳聲刮了郭犇一記耳光！「記住，學個講股佬話『借勢』！你冇孄姐天生咁大力，咪順應你嘅臂力、腰力、腳力，唔夠咪借埋地力囉，擔多幾次水，你就會明！」 郭犇聽罷當然不以為然，卻只得裝作明白聽話，職場生存之道還是學會了點…
「戴完對黑色膠手套，再笠返對勞工手套先洗。咁就唔會入水，又洗得乾淨。」郭犇雙手被雙層密封，甚至連動動指頭也有困難，更何況惱人的敏感體質，在廚房後欄這沒冷氣的狹小空間，令其不住冒汗，悶熱得透不過氣！蹲下來洗不了幾隻碗碟，這十指不沾陽春水的大學生樓面，已然想放棄即場「劈炮」不幹，但一想到快到月底的房租交不了，就連後欄也沒得住，兼且靠著一股不服輸的傲氣，只好深呼吸幾下，繼續撐下去！
可是啊，這缺少運動的典型「廢青」，腰骨同樣地生硬，才洗了不夠十五分鐘，郭犇已叫苦連天，由於洗滌水位設計較低，需要半蹲身子遷就，還要使勁「捽碟」，真正卑躬屈膝……洗著洗著，也不知是被洗潔精濺到雙眼還是甚麼，兩行淚水沿著臉郭犇臉龐滑落，還好流到了混濁的盤中，沒了蹤影……
「反正冇人會見到，流就流…嗚，死頂一個禮拜啫，我得嘅！」郭犇自我安慰間一時分了心，踩上了一大灘洗潔精水，一個踉蹌快要撞到洗滌盤之際，郭犇腦海卻忽地冒起傳叔的「順勢」說話— 身體順著跌勢，奇蹟般急旋起來，免卻爆頭之禍外，更在濕滑站穩住腳，為洗碗時的「馬步」找到了憑藉。
「咦，哥仔你冇事嘛？」毫無預兆地，一個溫婉女聲從天而降，本是充滿驚嚇的情節卻被柔聲撫平了… 郭犇狼狽地以手腕位置擦乾了淚痕，轉過頭來望見眼前的人，竟是一個戴著圓框金絲眼鏡，卻跟她同樣胖胖的臉毫不相襯的女孩，身上掛著牛仔布料縫製而成的圍裙，而最顯眼的是帶上掛滿木衣夾，造型滑稽惹笑！「唔好意思嚇親你，我叫靜紋呀，呢度啲人都叫我紋紋嘅。我哋檔口啱 啱免費派完粥畀啲老人家，送唔曬又得閒，諗住搵傳叔傾下偈順便食啲唔好嘥，咁啱佢又預緊午市，咪入嚟睇下有咩幫到孄姐手，點知變咗係你？」
郭犇驚魂甫定，心念一轉，孄姐和她身形相近，怪不得這麼熟稔……「哦，唔多謝你先！我叫阿犇，唔係嘉賓個賓，係三隻牛加埋個『犇』。Nice to meet you！」不知為何，對著這個叫紋紋的女仔，郭犇一改平時面紅反應，還大方地介紹自己，不期然想起面對「女神」Suki時的不濟事。「Hi，我都明洗碗好辛苦，加油呀！」渾身被汗水和污水弄得濕透的郭犇，不禁苦笑了一下，然而內心還是感到一點點的溫暖，「我ok架喇，多謝你！」
「喂，洗好啲嘢未呀？就嚟要炒lunch喇，爽手啲出返嚟招呼，唔好掛住同靚女傾偈啦！」郭犇從後欄大叫出來，「等多陣啦，就洗完！」紋紋聽了傳叔這句分明說笑的話，竟也圓臉一紅，識趣告辭道︰「咁我唔阻你喇！得閒過嚟『福歸』粥麵食嘢啦！」「福歸粥麵」四字如雷貫耳，原來是墟中「四大台柱」的員工，沒想到會現身這「廚房重地」，想必跟傳叔他們關係搞得很不錯；紋紋走後，郭犇為了趕工，心神自然變得聚焦起來，敏感體質瞬間像回應了主人，作出了反應—— 碗碟餐具的形狀擺向、洗手盤內污水混和梘水的流動… 雖然隔著兩層手套，每事每物卻彷若逃不過郭犇的身體感應，化成團團光影，清晰無比地印在他的腦海；洗碗不再是洗碗，而是一種奇妙的體驗，這澄明的感悟頓時「廢青」大吃一驚，險些又打翻了碟子！辛苦過一輪，一列列洗擦得發亮的碗碟餐具「陣列在前」，竟令郭犇找到難得的滿足感。「順應你身體，就會明白！」傳叔這莫明其妙的說話，閃過郭犇腦際，開始覺得這個阿叔老細，好像有點門道 …
正想得出神，前方廚房蒸櫃傳來陣陣飯香，其他切好的配菜、黑椒蒜茸焗飯汁水、炸得半熟的扒肉… 林林種種香氣、聲音，全飄進郭犇感官，刺激得他飢腸轆轆，心忖「唔怪得網上啲乜鬼『吃播主』咁受歡迎，呢啲理論好似叫ASMR，淨聽聲同睇片已經夠治癒！其實檔口都可以搞下呢啲gimmick，多返啲生意都好！」不一會，郭犇旋即被滿身汗污拉回現實，無奈地先做回一個稱職的樓面。
郭犇重回崗位後，傳叔閃進後欄察看，「睇嚟佢資質算係咁，不枉我留佢喺度……」深吸了口「薄荷曼」香煙，看似隨手般把燒剩半支的香煙放在水槽邊上，不偏不倚，繼續自言自語︰「將來開邊瓣就睇佢自己喇，你話係唔係？」言罷沒入廚房埋首做單，留下餘煙裊裊……182Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt3hoSgmkI0
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