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「仲有兩分鐘！吓…吓…趕唔切又要罰錢喇！」喘著大氣的郭犇衝入「美食墟」，在飲早茶的阿叔人群間左穿右插，身上沾滿混雜了不同檔口紛陳的氣味，登時鎮壓著這「廢青」體內的睡蟲；要不是昨晚上網找工作，再深宵煲劇引發今早起床時的「拖延症」，郭犇或可力保試用期內不致被罵被罰；「吽…嘔…」一陣胃酸湧起，郭犇從小到大，每逢遇到緊張的事，胃部自然會抽搐作嘔，這或許是他的軀體以這種方式作出反抗，將壓力釋放——
「喂哥仔，你上次唔記得同我走甜呀！」「我要熱檸茶，你收多咗我2蚊凍飲，,投訴你架！」「阿犇！得幾個客落單都甩甩地，咁慢點算？」 各種謾罵、負面情緒紛至沓來，郭犇強行壓下一記嘔氣，轉個彎急奔至沒入「無人巷」的直路 (郭犇為它命名，自嘲一下「傳記主意」開在這冷清的後巷)，映入眼簾的卻不是兩張孤零零的石圓桌，其中一桌竟坐著客人？
更是三個姨姨級的女客人？
要知道，瑟縮於《大世集》美食墟的「傳記主意」，平日慣常門可羅雀，偶然有些「盪失路」的小鳥被網羅至其中才稍有生意；今日卻一大清早便來了三個客人，發生什麼鳥事？不過身為一個專業的茶檔實習伙記，郭犇眼中只盯著檔口直跑，先跟老闆傳叔報到打卡！
可才踩上水吧階磚半隻腳位，郭犇頓時覺得整個身體像注了鉛，變得無比沉重——傳叔沒有哼起「懷舊金曲」、只是低頭不發一言撞茶，不用敏感的體質告訴他、再遲鈍的人也知道老闆快要發火了！「遲到15分鐘，扣人工！」郭犇氣還未喘定，悻悻然作了打工仔最不應該做的事，公然頂撞老闆— 「我邊有遲呀，明明計鐘係由朝早八點到收工，有時收檔OT都冇計，而家仲要搾乾埋我份糧…」語音未落，只見傳叔放低剛沖好的濃茶，轉身面向這個實習伙計，臉色比茶色更深，目光像貫穿，正容道︰「知唔知道你遲到嗰15分鐘，係幾咁影響成間鋪頭嘅營運？冇人落單、我沖唔到茶，水滾咗我要入返廚房淥麵…唔係三口六面呀！」嚇得禁若寒蟬的郭犇聽到傳叔「爛gag」，忍不住失笑了一下，「開唔切檔就會一路都冧落去，明唔明？早到15分鐘係樓面嘅行規嚟！係咪唔想撈？」
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橫了郭犇一眼後，傳叔隨手扔了一團黑色物事過去，前者驚魂甫定接著，原來是上工後一直央求要買的咖啡師款式制服圍裙，甚麼「提升茶檔形象」、「文青look流行易吸客」云云，郭犇也照搬無疑…現今實物到手，郭犇正心忖「算你呢個老闆仲有啲良心…」之際，「嗱，呢套洗乾淨咗架喇，快手啲去招呼客人啦！」連餐廳制服都要用二手，直接不要叫「傳叔」改叫「庹縮」好了！可是當郭犇勉為其難穿起來，那衣服卻彷彿度身訂造般合適，令本是「廢青」的他赫然散發一股帥氣！ 傳叔微一點頭以示讚許，喃喃喃自語︰「執過下都算有少少佢昔日風範，兩成咁多啦！」
「喂，咁耐都冇人招呼，係咪做生意架？」一道沙啞卻嘹亮的聲音，由茶檔前方最近的「1號檯」直呼到郭犇耳鼓之內，敲醒了尚未進入狀態的郭犇… 他抖擻了一下精神，掏出簇新落單的「紙頭」，堆起笑容招呼︰「早晨，請問三位想食啲咩？」剛才大聲吆喝的、目測五十多歲年紀、腳踏水鞋的阿姐，首先開腔︰「仲早晨？成８點喇，我都忙咗幾粒鐘，快啲是但求其整個沙爹牛麵加煎雙蛋嚟啦！哎，最緊要同我走包喎！整杯熱檸茶嚟先啦！」沒等寫好「牛公」、「OT」等行內的速寫字眼，坐在右手邊滿頭銀髮，架著金絲眼睛的另一位阿姐，完美示範「疊聲」地叫道︰「我今朝食到好飽，要杯熱奶茶得喇！茶淡小奶再加大，要熱啲呀！」手忙腳亂的郭犇勉強記住後，第三個染了一頭「師奶」標準紫紅色曲髮的，成為壓斷郭犇理智的最後一根草︰「C餐雞扒，肉要煎香啲但又唔好乾，蛋要太陽蛋燶邊，多士要大火！」
聽得頭昏腦脹的郭犇正想硬著頭皮，請三位阿姨覆述一次，免得落錯單「被彈回頭」令傳叔重做，今朝還捱不夠罵嗎？正要開口之際，眼角餘梢彷彿感應到傳叔的「千里打眼色」，撇下三位客人徑自回檔口落單；怎料郭犇還未及把鐵 針釘緊紙頭，傳叔的聲音就從廚房出餐位傳出來︰「唔駛再講，我聽到曬！阿 賓仔你放心招呼嗰三個姨姨啦，哈哈！唔想努力就靠呢鋪喇…」傳叔不懷好意的奸笑聲令郭犇打個哆嗦，連忙斟於幾杯熱水招呼過去，借用手上片刻的熱力取暖。
「小心唔該 ，熱奶茶加大、煎雙蛋走包…」郭犇擠到阿姨們中間，戰戰競競地放下餐點，生怕碰到她們惹起不快，「靚仔，我碗麵呢？」「仲有我個C餐未到喎…」正當郭犇耐著性子解釋︰「煎蛋係另上，咁先唔會浸淋嘛；個牛麵同雞扒餐嚟緊架喇，要整靚啲先可以畀尊貴客人……」
「快手啲啦，哎呀你隻手乜咁白滑嘅，好唔似做呢行喎…」為首穿水鞋的阿姐動作誇張，不時拉筋伸展，有意無意間還碰到了郭犇那對沒甚幹過粗活的「玉手」，頓時轉了語氣讚道。身旁兩位友人隨著起哄，「睇佢青靚白淨、陰聲細氣咁就知啦，等姨姨教下你…」「都話美食墟最摺嗰間，嚟咗個新仔架啦！」
原來她們「收到風」僻處後巷的「傳記」竟然請了新伙記，還要是外行後生仔！三名姨姨在美食墟打滾多年，吃喝嚐盡墟中大小檔口，對於十年如一日、見慣見熟的檔口樓面、檔主，甚至四大台柱的美食亦早已生厭，難得有一枚「小鮮肉」空降全墟「最冷門」的檔口，帶來的衝擊可媲美隕石撞擊，當然要來一探究竟！ 就在郭犇身陷姨姨們垂涎三尺、借勢揩油搭訕的重圍中，快要大叫「唔好」之際，一道龐大而熟悉的身影救駕來了，竟是洗碗工孄姐端來剛出爐的早餐，好堵住催三催四的為首阿姐悠悠之口。
「輸…輸扒餐呀，令姐！」孄姐一邊扭動著她龐大軀體，一邊說著半鹹半淡語言，將香噴熱辣的雞扒餐奉上，恰好像「紅海」般將郭犇和糾纏著他的姨姨們分隔開；水鞋阿姐的「好事」被破壞，臉露不悅︰「咩輸餐呀？C呀？大吉利是！個餐係對面我個friend架！」 孄姐完成任務後，懶理她們徑自回廚房「洗大餅」。抽身出來的郭犇對孄姐投以感激眼神，飛快地拋低一句「你哋慢慢食！」便即退回茶檔一角，勉強喘得一口氣… 166Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTEWFsvqoiC
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自從當起「傳記主意」樓面兼外賣仔以來，閒著無聊，郭犇不期然養成了暗中觀察食客百態，以至奇怪口味的癖好來打發時間︰陳師奶食湯麵必定落夠半樽胡椒粉，令人懷疑味覺早已像她的婚姻般麻木；每次叫焗蕃茄芝士豬扒飯都「走芝宜」的四眼男，帶點本末倒置的諷刺味道；至於將熱檸茶喝光，還把底部的檸檬片「篤」到稀巴爛再吞食的林阿嬸，是年輕時拒絕太多狂蜂浪蝶的行為反射？
反正新來的客人沒幾個，都是些「盲頭烏蠅」迷路時無意暑間闖進來，像發現新大陸般幫襯這墟中被遺忘的一隅，郭犇運用大學生的精密頭腦，估計他們只是貪這裡不像「四大台柱」般排隊等位，又可以發呆清磨時間，而食物質素還算過得去 (有點閒錢消費得起傳叔亂標價的「傳式Omakase」) ，漸漸變成傳記的熟客罷了！有點文學修養的郭犇，還把他們一一起了綽號，像甚麼︰走芝男、毒檸姐…自娛之餘，也方便和傳叔他們溝通，試過好幾次說漏了嘴給客人聽到，可他們也不以為意，反倒平添親切感呢！
就在郭犇陷入胡思亂想，忙著幫這三名阿姨改名時，赫然發現她們此際氣焰全消， 只顧低頭猛嚼，就連聲稱只喝奶茶的金絲眼鏡姐，也「飛象過河」分她們一杯羹—— 沙爹牛肉麵莫說牛肉塊片，就連湯也幾乎喝光；雞扒如果有骨的話，大概亦逃不過被啃掉的命運… 一輪舌尖上的衝鋒，三人互望後微一頷首，水鞋姐乾咳了幾聲掩飾剛才的失態，身旁的好姊妹以剩下三份之一的奶茶作結，選擇「支餐」的開腔道︰「嗯，味道仲可以，不過杯茶始終同「園芳」冇得比，埋單！」 早已準備帳單恭候已久郭犇，戰戰競競地遞上只有傳叔懂得計算的金額單據，豈料三人看也不看就掏出一張沾滿魚腥味、濕漉漉的「大牛」鈔票塞進郭犇制服袋內，還有意無意地撩動了幾下，「唔使找！多咗嘅就畀貼士你啦細佬，嘻嘻！」頭也不回大步走了！
郭犇轉身到收銀檯入數時，傳叔早就從廚房出來，眼利的他早將她們「起底」，如數家珍地道來︰「領頭嘅係附近牛肉大檔第五代掌舵人Ming姐(人稱Mean姐，只因說話夠惡夠直接)、戴眼鏡係佢閨中密友『奶茶姨』，嚐盡天下奶茶，曾豪言只有美食墟入面嘅《園芳冰室》先飲得落口，最後嗰個姊妹就…」郭犇凝神傾聽，就連在廚房後欄泡洗碗的孄姐也偷懶走出湊熱鬧，「…就連我都唔，喂阿孄又關你事？快啲入去洗埋啲嘢啦！」「理得佢係『冰』個，總之唔好喺度阿吱阿咗….」孄姐徑自走入廚房洗大餅，毫不理會老闆傳叔。
＊網上圖片
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