香港的樓上Café不知有哪時開始，越開越多。
與台灣相比，台灣的小型Café也有很多，不過可能是文化和地租關係，很多Café是開在地鋪的。在香港，我想最主要是地租關係吧？很多小本經營的獨營Café都是開在上樓的，有些在工業大廈裡，有些在商住兩用大廈，有些更設在舊式樓宇裡頭。
我很喜歡尋覓樓上Café，總是希望試試不同小店的咖啡。也許來料是差不多，但是否用心則很因人而異。我想我光顧港九新界不同的小資Café大約已有四五十左右，有些店主對咖啡的熱誠足以支撐整店，大家都是來喝那杯與別不同的咖啡。明明就是那些普通的牛奶，明明就是那些相同的咖啡豆來貨，卻因為店主對咖啡的功夫和熱誠，令一切都變得不一樣。
如果你說筆者有些偏心小店，是的，雖然我同時間也常光顧「綠色美人魚」連鎖店到金星會員了，但是卻偏好支持本地小店。
當然，有時候也會中伏的。我也試過幫襯一些「又貴又無質素」的樓上Café，店主一副hit & run的心態，不論食物和服務都強差人意，但是價錢卻在「綠色美人魚」之上。同行友人和我的感嘆也是一樣：店主哪來的自信？
有時候累得不太想去尋找的時候，我也會去幫襯相熟的小店，是兩個女孩子經營的，位處舊樓的小店。平心而論，食物和飲品都一般，也沒有甚麼有特色的主題，價錢也不見得特別相宜。我想，唯一最能吸引到我的，太概就是那不太多人的寧靜環境。也許，寧靜環境更令人感到舒服吧！
與寧靜環境相反的，就是位處馬路前的一個舊商場，將檯櫈都放在店外的另一家Café。因為早兩三年前，我曾經在轉工要過冷河而休息了約略一個月，那時就常常到那間Café光顧。那時我很喜歡那種由馬路傳來，即時和無日無之的嘈吵，是都市的脈膊，一起一伏的。竟然與寧靜環境一樣，也帶著很多靈感湧進我的腦海。
近年，香港的樓上Café好像有點定型，能做得住的當然是好，但也看到很多曾光顧的Café不是轉型了就是關門大吉。其實，寫著這篇的時候，我正在旺角一間第一次光顧的Café的午餐時間，卻竟然也只有三兩位客人，是否真的Café太多呢？還是因為悠閒不屬於香港這個急促的都市？
但願我常去的那間寧靜的Café不會寧靜過頭而做不下去吧。
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