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宮廟和陣頭是密不可分的，就如同公司的尾牙和表演節目一樣，只是一些人是不願役，而他們是自願役。當然也有外包的陣頭，不過那是現代的事了。
早期宮廟的存在，宛如一個城池中大旗般的存在，除了以信仰來凝聚人心以外，有仲裁居民事務，比如斬雞頭的民俗、開導民眾的博杯簽詩，還有民防效果的陣頭。
以前的陣頭是服務神明居民和民防兩種功能，在農閒之時來演練宋江陣、金獅陣、家將團等需要默契的武陣，也有驅邪或娛樂用的文陣，如鬥牛陣、十二婆姐陣、蚌殼精、藝閣等。
通常看一個陣頭的存在，大概知道這個村莊比較會缺乏些什麼，比如有宋江陣的村莊，通常是面對過盜匪的村莊，而有家將團的村莊，通常是面對過瘟疫的村莊。
宋江陣在台南算是一個流傳很久的陣頭，這是一種以酬神之名，以軍陣之實來訓練莊勇的陣頭。起源據說是為了反清復明，但後來在對付盜匪時，相對有一定的效用，死傷相對較少，也確保了村莊的存在，因此據說在清治時期的台南各大村莊，幾乎都有宋江陣的存在。
家將團在台南也算是一個流傳很久的陣頭，這是一種以神明的親兵之姿來掃瘟驅邪解厄的陣頭。因為是神明親兵之姿，因此有各種戒律要遵守，在早期是有不沾色、不沾葷、不開口、不亂看等各種要求，可惜現在守戒者甚少，家將團多數淪為藝團，不過所幸還有一些家將團遵行戒律。
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